Macarons

Los comienzos de los macarons, no es del todo seguro, algunos han rastreado el debut francés del macaron hasta la llegada de los pasteleros italianos de Catalina de Medici, a quienes trajo consigo en 1533 al casarse con Enrique II de Francia. Fue hasta la década de 1830 que los macarons comenzaron a servirse de dos en dos con la adición de mermeladas, licores y especias. El macaron como se lo conoce hoy, compuesto por dos discos de merengue de almendras rellenos con una capa de crema de mantequilla, mermelada o relleno de ganache, originalmente se llamaba “Gerbet” o “Macaron de Paris”. A Pierre Desfontaines, de la pastelería francesa Ladurée, se le atribuye en ocasiones su creación a principios del siglo XX, pero otro panadero, Claude Gerbet, también afirma haberlo inventado. Aún no se tiene la certeza, lo que si su sabor  lo tenemos en MV Gourmet adoramos estos deliciosos placeres de almendras.